2º Jefe Cocina

Funciones Valentin Hotels, cadena hotelera española con establecimientos en España, Méjico y Cuba fundada en 1966, selecciona : Puesto : 2º Jefe Cocina Funciones principales: Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando el correcto funcionamiento del servicio. Coordinar y supervisar las partidas asignadas. Organizar el trabajo diario del equipo (turnos, tareas y prioridades). Controlar calidad, presentación y tiempos de servicio. Supervisar el cumplimiento de APPCC, higiene y seguridad alimentaria. Controlar consumos, mermas y rotación de productos (FIFO). Apoyar en pedidos, recepción y control de mercancía. Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y escandallos. Formar y apoyar al equipo de cocina. Coordinar con el Jefe de Cocina y el resto de departamentos. VALENTIN HOTELS, tiene el compromiso con la igualdad de trato y oportunidades, por lo que cualquier postulación para el empleo será considerada sin atender a su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, diversidad funcional o neurodiversidad o cualquier otra circunstancia. Se ofrece Trabajar en un entorno dinámico, profesional y con posibilidades de formación y crecimiento.