2º JEFE DE COCINA

We are hiring! Nos encontramos en la búsqueda de un/a 2º Jefe de Cocina para nuestro exclusivo hotel Serras Sevilla 5*GL, ubicado en el corazón de la capital. Responsabilidades: • Asistir al Chef Ejecutivo en la coordinación y supervisión de la operativa diaria de cocina. • Liderar y motivar al equipo durante los diferentes servicios. • Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos. • Supervisar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos. • Participar en la elaboración de cartas, menús y propuestas gastronómicas. • Controlar costes, escandallos, mermas y pedidos. • Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. • Coordinarse con sala y otros departamentos para garantizar una experiencia excelente al huésped. • Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.