50K起｜月休8-10天【甜蜜蜜 台灣本店】資深廚師 / 廚房站區組長｜炒爐・點心・砧板｜跨國頂尖品牌首批核心部隊

本職缺由「路特國際餐飲」全新招募。你將與海外進駐的頂尖跨國名廚團隊深度對接。你將在海外進駐的頂尖跨國名廚團隊與台灣主廚的帶領下，獨立負責特定站區（炒爐／點心／砧板）的日常產能與品質控管。

炒爐組長（Wok Specialist）
▫️負責核心熱菜、醬汁調製與高溫大火炒製（如：韓式炒碼麵、經典炸醬、新潮熱炒料理）。
▫️精準掌控炒爐火候與出餐節奏，確保尖峰餐期的出餐速度與品質穩定性。

點心組長（Dim Sum Specialist）
▫️負責高規格手工點心之內餡調製、捏製、成形與蒸製（於獨立高規格點心作業空間操作）。
▫️嚴格控管手工點心（如：精緻蒸餃、燒賣、獨家創意點心）的視覺美學與精準口感。

砧板備料組長（Prep & Butcher Specialist）
▫️負責全場肉品、海鮮、蔬菜等生鮮食材的精細分切、機器代工規格複核與醃製（如：精確 5mm 鍋包肉片、0.5cm 完美肉丁之規格控管）。
▫️掌控每日庫存（First-in, First-out），落實備料效期控管，產出每日廚房盲測盤點數據。

共同管理職責
▫️負責該站區設備（如：中式炒爐、油炸鍋等）之清潔維護與每日安全點檢。
▫️帶領並指導站區內之正職廚師與餐廚助手，落實標準化技術轉移。
▫️協助督導內場環境衛生，建立並執行廚房清潔 SOP。

工作性質：全職
上班地點：台北市中山區（林森北路黃金商圈，全新百坪旗艦店）
管理人數：需指導及帶領該站區之基層廚師與助理
休假制度：依照四週變形工時，週休二日

【條件要求（Requirements）】
工作經歷：3 年以上餐飲內場實戰經驗，具備 1 年以上特定站區（炒爐獨立主手／點心獨立捏製／砧板核心控料）之資深經驗。

學歷要求：不拘，餐飲管理相關科系尤佳。
科系要求：不拘，需具備「丙級烹調技術士」以上證照。
技術專長：
炒爐類-需手腳俐落、抗壓性高，具備精緻中餐或連鎖中式體制熱鍋經驗。
點心類-需具備精緻麵點、手工湯包、蒸籠點心之捏製基本功（有鼎泰豐或飯店點心房背景者極佳）。
砧板類-刀工嫻熟，對數字與規格具有強迫症般的精準度。

【加分條件（Nice to have）】
具備基本韓語溝通能力，或對韓國當代飲食文化具備高度熱忱者。
有飯店精緻中餐廳、精品點心品牌（如鼎泰豐等）之標準化 SOP 營運經驗者。
有意願配合公司制度，接受海外總店（韓國首爾）之核心技術培訓與中長期技術交流者。