a Mano 義舍廚房｜內場分站領班 Chef de Partie（CDP）

「a Mano」在義大利文中，意思是「親手製作」。
我們是位於台北民生社區的義大利餐廳，重視手工披薩與義大利料理的風味，也希望透過親切、暖心的服務，讓客人在輕鬆的氣氛中享受好吃的餐點。
創辦人為定居台灣的義大利主廚，曾於多間飯店及知名餐廳擔任行政主廚。我們重視食材、烹調細節與義大利廚房文化，也重視團隊合作，以及工作與生活之間的平衡。
我們正在尋找能獨立負責分站、穩定掌握出餐品質，也願意分享經驗的夥伴。如果你已有西餐廚房經驗，希望深入接觸義大利料理，並累積分站管理與帶領夥伴的能力，歡迎加入我們。

【工作內容】
・負責所屬分站的食材處理、備料、烹調與出餐。
・依照餐廳食譜與標準流程，維持餐點風味、熟度、份量及擺盤品質。
・安排分站工作進度，與主廚及其他分站協調出餐節奏。
・指導初階廚師與協助分配工作，確認備料及出餐符合標準。
・管理分站食材保存、庫存與使用順序，減少耗損，主動回報需求。
・落實食品衛生、工作區域清潔及設備維護。
・配合主廚參與菜色試作，提供實際操作與流程改善建議。

【我們期待的你】
・具西餐廚房實務經驗，能獨立完成分站備料與出餐。
・熟悉食材處理、基本烹調技術及食品衛生。
・重視細節，忙碌時仍能維持品質與工作條理。
・願意主動溝通、接受建議，並與團隊互相支援。
・能清楚指導夥伴，以耐心與實際示範帶領團隊。
・對義大利料理與廚房文化有興趣，願意持續學習。
・具義大利料理或分站帶領經驗者佳；尚無義大利料理經驗，但具備西餐基本功，也歡迎應徵。

【在這裡可以累積】
・義大利料理的食材運用與烹調實務。
・分站工作安排、食材管理及品質控管能力。
・指導初階夥伴與跨分站協調的經驗。
・與義大利主廚及團隊共同試作、討論與調整料理的機會。

【薪資待遇】
・月薪 NT$44,000–50,000，依經驗與工作能力核定。
・加班費另計，依勞基法規定給付。

【工作時間】
・採每週排班。
・平日週一至週五（週三公休，國定假日除外）僅營業晚餐，原則上工作時段為 12:00–15:30、16:30–21:30。
・週末及國定假日配合午、晚餐營業安排班別。
＊實際工作時間依營運及備料需求調整。

【休假制度】
・月休 8 天，固定每週三公休，其餘休假依排班安排。
・特別休假依勞基法及到職年資給予。
・每年安排全店統一暑休，預計約 10 天；實際日期及休假安排另行公告。

【福利制度】
・主廚與團隊實務指導及教育訓練。
・提供員工制服。
・三節獎金、生日禮金。
・不定期員工聚餐。
・春酒、尾牙，依公司營運績效安排。
・員工於店內用餐，餐點享 9 折優惠
・勞保、健保。

【先認識團隊，再決定加入】
有西餐經驗，但還沒接觸過義大利廚房，想先了解工作是否適合自己嗎？

我們歡迎於面試後安排試做，實際認識料理、工作流程與團隊，再一起討論是否加入。試做時間、內容與薪資於安排前說明確認。

【應徵方式】
請透過人力銀行投遞履歷，介紹你的廚房經驗、曾負責的分站、帶領或指導夥伴的經驗，以及預計到職時間。

期待與喜歡料理、重視合作的你，一起做出好吃的餐點，讓每一次出餐都成為團隊的成就。