Açougueiro/desossador
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Description
Profissional responsável por receber, desossar, limpar, padronizar e cortar carnes de bovinos, suínos, aves, ovinos e caprinos.
Principais Atividades
Desossa: Retirar os ossos das peças de carne com precisão para evitar desperdícios.
Cortes padronizados: Preparar bifes, assados e porções conforme as normas do estabelecimento ou pedidos dos clientes.
Higiene e segurança: Aplicar as Boas Práticas de Fabricação (BPF), normas sanitárias e de segurança no trabalho (como a NR 12).
Manuseio de equipamentos: Utilizar facas, serras, amaciadores e máquinas de embalagem a vácuo. [1, 2, 3, 4, 5]