Agent polyvalent de restauration - MAIRIE DE FREVENT

• Production des prestations de restauration et préparation
• Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
• Organisation et gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité.
• Animer, coordonner, assurer la gestion des offices de restauration, informer les différents acteurs (production, distribution, direction de service, directeur d’écoles, usagers, services municipaux)
• Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
• Entretenir les locaux et le matériel de la cantine

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o062261001000571-agent-polyvalent-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoirs :
• Réalisation et suivi des documents réglementaires
• Allergies alimentaires
• Equilibre nutritionnel, recommandations et obligations nutritionnelles, avec le fournisseur de denrées
• Technologie du restaurant (acoustique, mobilier ergonomie, conditions d’accueil, …)
• Savoir organiser ses équipes
• Mener plusieurs tâches en même temps
• Savoir faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité
• Autonomie, sens des responsabilités
• Connaissances approfondies de la restauration (cuisine, diététique, …)
• Maîtriser les règles d’hygiène de base
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
• Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
• Maîtriser les techniques culinaires
• Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
• Savoir présenter et décorer les plats
• Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédologie en rapport avec les enfants
• Connaître les techniques de service en salle
• Connaître les gestes et postures la manutention
• Connaître les gestes de premier secours
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
• Connaître la technologie des matériels
• Avoir des notions de maintenance du matériel
Savoir-être :
• Autonomie et polyvalence
• Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve
• Sens du service public