Aide de cuisine (H/F)

Le Département de la Vienne recherche un.e aide de cuisine, titulaire du CAP cuisine, auprès du collège de Valence en Poitou, sous contrat à durée déterminée, du 2 au 30 novembre 2026.

Les missions sont les suivantes :

• Appliquer et respecter la politique de restauration du Département.
• Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des productions culinaires « froides » (désinfection et préparation des légumes, entrées, desserts, décoration des assiettes ).
• Contribuer à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides.
• Appliquer, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur (PMS départemental).
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
• Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire et des bonnes pratiques d'hygiène.
• Être force de proposition pour l'amélioration du service (proposition de menus, décoration, menu à thèmes, communication en lien avec le tri des déchets ).
• Sensibiliser les usagers à l'alimentation pendant le temps du repas.
• Appliquer les consignes liées à l'accueil en restauration des élèves bénéficiant d'un Projet d'Accueil Individualisé (PAI) pour allergie(s) alimentaire(s).
• Participer à la prévention et la valorisation des biodéchets alimentaires de l'établissement : trier, peser et évacuer les déchets alimentaires.
• Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine.
• Informer de manière systématique le chef de cuisine et/ou l'équipe de direction du collège et/ou le Département de la Vienne des problèmes ou difficultés rencontrés.