《Ankyu by POUYUENJI HILLS》日本料理 餐廳主任

來自京都的隱世二星割烹名店 「安久 ANKYU」，開業一年即摘下米其林二星，並連續三年獲得肯定，憑藉饕客口耳相傳，成為日、台、港名流饕客推崇的京都割烹名所。

首度來台攜手 POUYUENJI 寶元紀，將於苗栗三義 POUYUENJI HILLS 園區內，開設台灣姊妹店 「Ankyu by POUYUENJI HILLS」，預計於 2026 年第三季 正式登場!

「Ankyu by POUYUENJI HILLS」將由 安久主廚 上田陽三（Yozo Ueda） 親自領軍，並由副主廚 沼田壱（Numata Makoto） 駐店帶領台灣團隊，將京都割烹料理精神帶入台灣，結合 POUYUENJI寶元紀藏茶文化，打造以季節、風土與款待為核心的精緻餐飲體驗。

餐廳內空間將由室內設計名家、同為POUYUENJI HILLS藝術指導季裕棠所規劃，並設有板前與包廂座位席次約40席，專為會員貴賓提供細緻且沉浸式的用餐體驗。

我們誠摯邀請 " 熱愛日本料理、重視細節與團隊默契的夥伴 " 加入，一同參與餐廳籌備，與來自京都的料理團隊共同打造一間具有職人精神與國際視野的日本料理餐廳!

【工作內容】
1.負責餐廳外場服務與賓客接待，提供專業、細緻且具溫度的款待體驗。
2.協助餐期現場工作分配及人員調度，確保服務流程順暢。
3.負責 PT 人員之排班、工作安排及日常溝通，協助維持人力配置。
4.協助新進人員及 PT 熟悉餐廳環境、服務流程及工作內容。
5.協助維持外場服務品質，並依餐廳標準落實各項服務流程。
6.負責餐廳排班表、出勤資料及相關人員資訊之彙整。
7.協助餐廳日常行政作業，包含請購、採購、驗收及付款等相關作業。
8.協助餐廳備品、耗材及物料之整理、盤點及補充。
9.協助各項單據、表單及餐廳營運資料之整理與彙整。
10.協助處理現場顧客需求及突發狀況，必要時回報主管處理。
11.與廚房、採購、財務及其他相關單位保持良好溝通，協助餐廳日常營運。
12.完成主管交辦之其他餐廳營運及行政相關工作。