《Ankyu by POUYUENJI HILLS》日本料理 一級廚師

來自京都的隱世二星割烹名店 「安久 ANKYU」，開業一年即摘下米其林二星，並連續三年獲得肯定，憑藉饕客口耳相傳，成為日、台、港名流饕客推崇的京都割烹名所。

首度來台攜手 POUYUENJI 寶元紀，將於苗栗三義 POUYUENJI HILLS 園區內，開設台灣姊妹店 「Ankyu by POUYUENJI HILLS」，預計於 2026 年第三季 正式登場!

「Ankyu by POUYUENJI HILLS」將由 安久主廚 上田陽三（Yozo Ueda） 親自領軍，並由副主廚 沼田壱（Numata Makoto） 駐店帶領台灣團隊，將京都割烹料理精神帶入台灣，結合 POUYUENJI寶元紀藏茶文化，打造以季節、風土與款待為核心的精緻餐飲體驗。

餐廳內空間將由室內設計名家、同為POUYUENJI HILLS藝術指導季裕棠所規劃，並設有板前與包廂座位席次約40席，專為會員貴賓提供細緻且沉浸式的用餐體驗。

我們誠摯邀請 " 熱愛日本料理、重視細節與團隊默契的夥伴 " 加入，一同參與餐廳籌備，與來自京都的料理團隊共同打造一間具有職人精神與國際視野的日本料理餐廳!

【職責】
1.獨立負責指定料理項目（生食、熱食、燒物等）
2.依照菜單標準進行出餐與品質控管
3.協助新進人員技術指導與現場支援
4.配合廚房流程與服務節奏調整出餐
5.完成其他主管交辦事項