ÁREA MANAGER – RESTAURACIÓN ORGANIZADA (ZONA SUR-ANDALUCÍA)

En La Famiglia se Sienta a la Mesa, somos una de las marcas líderes de restauración temática italiana, con un modelo en constante crecimiento y un firme compromiso por la excelencia operativa y la experiencia del cliente. Buscamos un/a Área Manager que impulse el rendimiento de nuestros restaurantes y acompañe a gerentes y franquiciados en su desarrollo. Su misión será garantizar el cumplimiento de los estándares operativos, económicos y de marca en los restaurantes asignados (propios y franquiciados), actuando como nexo estratégico entre la Central y las unidades operativas. FUNCIONES PRINCIPALES Gestión Operativa: Supervisión completa de los restaurantes asignados, tanto en sala como en cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de marca y realizando auditorías operativas periódicas. Impulsarás planes de acción correctivos y garantizarás el cumplimiento de APPCC. Gestión Económica: Analizarás las cuentas de explotación de cada local, controlarás los principales ratios (ventas, margen, coste de personal y mermas) y harás seguimiento de presupuestos y desviaciones, proponiendo mejoras orientadas a la rentabilidad. Gestión de Personas: Acompañarás y supervisarás a los gerentes, identificarás necesidades formativas y coordinarás acciones con el departamento de Formación, además de apoyar en la selección y desarrollo de los equipos clave. Relación con Franquiciados: Serás el enlace directo con los franquiciados, asegurando el cumplimiento de compromisos contractuales, garantizando la alineación estratégica con la Central y gestionando incidencias operativas. Innovación y Mejora Continua: Participarás en la implantación de nuevas herramientas y procesos, en el seguimiento de indicadores digitales y en proyectos de apertura y relanzamiento de restaurantes. PERFIL REQUERIDO Formación Grado medio o superior. Valorable formación en Hostelería, Restauración o ADE. Experiencia Experiencia acreditada en restauración organizada. Experiencia previa como gerente o supervisor. Conocimiento técnico de cocina y procesos productivos. Manejo de cuentas de explotación y control de ratios. Conocimiento en RRHH, APPCC y procesos operativos. Competencias Técnicas Dominio de Excel. Valorable conocimiento de herramientas de BI y control de gestión. Valorable nivel de inglés. Competencias Personales Liderazgo y capacidad de influencia. Orientación a resultados. Alta capacidad analítica. Organización y planificación. Comunicación efectiva. Actitud proactiva y resolutiva. Capacidad para trabajar bajo presión. SE VALORARÁ ESPECIALMENTE Experiencia en cocina italiana. Experiencia en redes de franquicia. Experiencia en aperturas de locales. Conocimiento de herramientas tecnológicas de gestión y visualización de datos.