Assistant Food & Beverage Director - Torre Melina A Gran Melia
Description
“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel.Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes.
MISIÓN:
Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
¿Cuáles serán tus principales funciones?
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Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
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Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
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Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.
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Implantar estándares.
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Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.
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Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
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Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
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PAI Operativo anual.
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Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
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Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.
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Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
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Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.
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Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.
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Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.
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Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.
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Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.
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Controlar los Productos COUPA.
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Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.
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Controlar el APPCC.
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Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.
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Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.
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Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.
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Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.
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Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.
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Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.
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Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.
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Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
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Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
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Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
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Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.
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Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
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Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.
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Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.
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Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).
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Implantar planes de acción con medidas correctoras.
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Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
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Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.
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Analizar los Ratios costes/ingresos.
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Realizar los pedidos.
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Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.
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Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.
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Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT.
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¿Qué buscamos?
- Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos
- Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
- Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma
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Conocimientos del área de cocina.
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Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
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Manejo avanzado del paquete Office.
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Conocimientos de operativa hotelera.
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Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
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Creatividad e innovación.
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En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".
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