Assistente de Nutrição
Summary
Oversee food safety and hygiene in a resort’s kitchens and dining areas, ensuring compliance with health regulations and company standards.
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Promover a segurança dos alimentos para os clientes internos e externos, garantindo que todos alimentos sejam disponibilizados ao cliente com qualidade e de acordo com a legislação vigente, sempre atuando em conformidade com as diretrizes da empresa, inclusive as normas de saúde e segurança do trabalho.
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· Acompanhar os processos de A&B na manipulação dos alimentos, garantindo e orientando que estejam dentro dos padrões estabelecidos pela vigilância sanitária e normas internas da empresa; · Acompanhar as refeições verificando exposição e temperatura dos alimentos servidos; · Verificar a higienização ambiente/equipamentos/utensílios e organização dos setores; inclusive os armazenados nas câmaras frias (o uso de EPI é obrigatório); · Verificar a solução clorada nas estações; · Verificar a validade dos produtos; · Controlar o recebimento dos alimentos junto à equipe de suprimentos; · Atender aos hóspedes, anotar solicitações e tirar dúvidas dos mesmos sobre questões alimentares; · Fazer auditorias nos setores de produção de alimentos e gerar relatórios propondo melhorias; · Coletar, armazenar e descartar as amostras de alimentos (todos os restaurantes); · Realizar pesagem e controle de sobra dos alimentos; · Ministrar treinamentos. |