Auxiliar de Cocina - Hotel Ibis Styles Medellín
El Auxiliar de Cocina apoya en la preparación de alimentos, organizando el mise en place,
ensamblando platos sencillos, horneando y friendo según el menú. Garantiza la limpieza del área de
trabajo, cumple con normas de higiene (BPM), colabora en inventarios y rotación de materia prima, y
ejecuta tareas asignadas por sus superiores, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
- Curso Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas) - Obligatorio
- Cursos de cocina nacional e internacional. - Opcional
- Normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Técnicas básicas de corte y pelado de verduras, frutas, carnes y pescados.
- Técnicas culinarias básicas, cocción (hervir, asar, freír, hornear, etc.), preparación de condimentos y especias, ensamblaje de platos sencillos según recetas.
- Rotación de inventarios según el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir).
- Manejo de utensilios y equipos de cocina.
- Registro de formatos y control de calidad.
- Limpieza y orden.
- Responsabilidad y disciplina.
- Trabajo en equipo
- Comunicación y reporte