Auxiliar de Masseiro – Produção de Massas Artesanais

Oportunidade para profissional com experiência na produção de massas artesanais atuar em um restaurante de alto padrão, com foco no preparo de massas frescas, recheadas e secas, seguindo critérios de qualidade, apresentação e padronização.

Buscamos um profissional com domínio das técnicas de preparo de massas, agilidade, organização e atenção aos detalhes, que tenha experiência em cozinhas profissionais e facilidade para trabalhar em equipe.

Principais Responsabilidades

• Preparar massas frescas, recheadas e secas, seguindo receitas e padrões de produção;
• Realizar abertura de massas em máquinas e rolos, dobras, cortes e modelagens;
• Produzir massas como fettuccine, ravioli, gnocchi e similares;
• Preparar recheios e organizar os ingredientes necessários à produção;
• Operar e higienizar cilindros elétricos e demais equipamentos;
• Organizar o mise en place, considerando a demanda de cada turno;
• Controlar o armazenamento e a conservação das massas, incluindo refrigeração e congelamento;
• Contribuir para a redução de desperdícios e o controle de insumos;
• Garantir a padronização de peso, espessura, formato e apresentação das massas;
• Manter bancadas, utensílios e equipamentos limpos e organizados;
• Trabalhar em conjunto com o chef e a equipe de cozinha para atender às demandas de produção.

Experiência Profissional

• Experiência prática na produção de massas artesanais, incluindo massas frescas e recheadas;
• Vivência com abertura, modelagem, recheio e corte de massas;
• Experiência na operação de cilindros e equipamentos de produção;
• Conhecimento em conservação, armazenamento e organização de insumos;

Requisitos

• Conhecimento das técnicas de preparo de massas frescas e recheadas;
• Conhecimento em técnicas de produção e apresentação de massas artesanais.
• Organização, agilidade e atenção à padronização;
• Disponibilidade para trabalhar de segunda a sábado.

Remuneração e Benefícios

• Remuneração a combinar, conforme experiência profissional;
• Possibilidade de ganhos variáveis vinculados ao desempenho e à assiduidade;

Horário de Trabalho

Segunda a sábado, das 08h00 às 16h20.

Local de trabalho: Bigorrilho, Curitiba - PR

Código da Vaga

1200

Requisitos

Valorizado

Experiência profissional