AYUDANTE DE COCINA

FINALIDAD/ OBJETIVO

FUNCIONES

• Apoyar en actividades generales de la cocina con base en el menú del día y los recetarios para mantener el producto preparado (picar de vegetales para ensaladas y complementos de platillo, marinar y empanizar la carne, elaboración de postres, preparación de acuerdo al recetario de los platillos) con la finalidad de facilitar la preparación de alimentos.
• Revisar la existencia y caducidades de los insumos que serán utilizados en la preparación de alimentos del punto de venta con base en el sistema de primeras entradas primeras salidas (PEPS) a fin de prevenir caducidades, asegurar la calidad y el apego a recetas.
• Asegurar la limpieza y sanitización de los utensilios y punto de venta (mesas, sillas, barra, pisos, paredes, loza) con base en los instructivos de limpieza con la finalidad de dar cumplimiento a los estándares de calidad y los protocolos de seguridad sanitaría.
• Mantener las cámaras de refrigeración limpias y sanitizadas, para cumplir con las normatividades de frescura de los insumos asegurando la salubridad en la preparación de alimentos.

DATOS GENERALES

CONOCIMIENTOS REQUERIDOS

• Preparación alimentos.
• Sanitización e higiene.