吧檯主管 Bar Manager

我們正在尋找具吧檯實務經驗及現場管理能力的「吧檯主管 Bar Manager」。

你不只需要懂酒、會調酒，更重要的是能帶領吧檯團隊，在營業尖峰時段維持出酒效率、品質與現場秩序。

【主要工作內容】

負責吧檯日常營運及現場管理，維持出酒品質、速度及服務標準。
負責 Bartender、Barback 人員工作安排、排班及營業現場調度。
負責新人教育訓練，協助建立並落實吧檯工作流程及 SOP。
負責酒水、飲料及耗材之進貨驗收、庫存管理、安全庫存及定期盤點。
管理高單價酒品、開瓶酒、寄酒、招待酒及相關酒水紀錄。
協助酒水成本及耗損管理，追蹤庫存與銷售異常。
規劃營業尖峰時段之人員站位、備料及出酒流程，提高整體出酒效率。
確保各項酒水及飲品依標準 Recipe 製作及出杯。
熟悉 Bottle Service，並配合外場及 VIP／VVIP 酒水服務需求。
協助酒單調整、新品開發及酒水銷售建議。
處理營業現場錯單、缺貨、設備異常、顧客反映等突發狀況。
負責吧檯設備、杯具及相關器材之清潔、保養與管理。
與店經理、外場及相關部門協調，確保營運順暢。
其他主管交辦事項。

【我們希望你具備】

・具酒吧、夜店、餐酒館或相關場域吧檯工作經驗。
・具吧檯帶班、領班或人員管理經驗。
・熟悉基本酒類、調酒及吧檯作業流程。
・具酒水盤點、庫存及基本成本管理概念。
・能適應夜店尖峰時段及大量出酒的工作節奏。
・具良好溝通協調、團隊合作及現場應變能力。
・可配合晚班、假日及夜間營業時段。

【加分條件】

・具夜店、Club、大型酒吧或高營業量餐酒館經驗。
・具新店開幕或吧檯籌備經驗。
・熟悉 Bottle Service 及 VIP 酒水服務。
・具 SOP 建立、人員教育訓練或酒水成本管理經驗。
・熟悉 POS、Excel／Google Sheet。
・願意使用 AI 及數位工具提升工作效率。

我們找的不只是會調酒的人，而是能真正帶領吧檯團隊、掌握現場節奏，並一起把吧檯營運做好的夥伴。