備餐廚房副領班-固定大夜班 (Commissary Kitchen Demi Chef de Partie - Night Shift)

• 準備，烹飪，服務和儲存以下菜餚：
• 開胃菜沙拉和三明治
• 醬汁
• 熱和冷菜
• 雞蛋，蔬菜，水果大米和粉狀菜餚
• 家禽和野味
• 葷菜
• 醃肉
• 切肉
• 海鮮
• 海鮮醬汁
• 海鮮烹調出餐技術和方法
• 點心 蛋糕 麵包
• 法式小點
• 甜點
• 甜點熱 冷
• 裝飾分量分切盤飾
• 法式肉醬及肝醬
• 自助餐
• 製作和擺放自助餐
• 儲存自助餐食品

• 禮貌地溝通，並向客人和內部顧客表示禮貌
• 為廚房助理提供指導，包括廚師，廚房服務員和管家
• 向上級傳達任何困難，客人或內部客戶的評論以及其他相關信息
• 建立並維持有效的員工工作關係維持衛生標準和規範
• 按計劃參加並參加每日情況日會和其他會議
• 按照計畫參加培訓
• 提前準備服務所需的食物，飲料，材料和設備
• 清潔並整理工作區域

• 實施酒店和部門的法規，政策和程序，包括但不限於：
• 酒店法規及規定
• 健康和安全
• 儀容
• 品質
• 衛生及清潔

• 承擔相關的職責和安排的特別專案

排班方式：採一頭班