Boucher / Bouchère

Vos missions :

• Préparer les produits en respectant les techniques de travail, les normes d'hygiène, de traçabilité et les procédures de sécurité (tenue réglementaire)
• Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles
• Sélectionner et acheter les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs
• Découper, désosser et préparer les pièces de viande
• Effectuer des contrôles des produits et du matériel (température de l'environnement et des réfrigérateurs, propreté des outils de travail)
• Gérer les plannings de fabrication et de vente
• Préparer les commandes des clients
• Effectuer le remplissage du rayon en respectant le plan d'implantation
• Effectuer l'étiquetage des produits
• Conseiller les clients sur le choix des produits et leur préparation
• Préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères
• Gérer les stocks et l'approvisionnement de son commerce
• Etre garant de la qualité et de la fraîcheur des produits
• Développer les ventes en fidélisant les clients