Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

La Ferme Auberge La Terrine recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie.
Horaires : 5 jours par semaine, de 7h à 15h / Pas de service le soir ; activité uniquement sur le service du midi

Missions principales :

• Préparer et transformer les produits de charcuterie ;
• Réaliser les terrines, jambons, saucissons et autres préparations ;
• Participer à la découpe des carcasses de porc ;
• Préparer et conditionner les produits dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Préparer les entrées et les éléments nécessaires au service ;
• Participer au service du midi ;
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail ;
• Participer au rangement et à la bonne organisation de l'espace de production.
• Assurer et maitriser la gestion des stocks

Profil recherché :

• Ayant une expérience réelle et opérationnelle en charcuterie, boucherie ou cuisine ;
• À l'aise avec les techniques de découpe et la manipulation des produits carnés ;
• Permis ou certification en hygiène alimentaire appréciée mais non obligatoire
• Sérieuse, organisée et autonome dans son travail ;
• Capable de travailler dans un environnement physique et rythmé ;
• Appréciant le travail en équipe et la polyvalence.

Une expérience en fabrication de charcuterie artisanale ou en transformation du porc est un véritable atout.

Une formation en interne est possible.