【布列德】麵包研發師傅

我們不是傳統的前店後廠麵包店，而是專注於大型連鎖通路與品牌客戶的烘焙商品研發基地。

從配方設計、製程調整、成本控制、工廠試產到正式上市，我們用專業技術陪伴客戶將創意商品化。

合作客戶包含：

便利商店
大型連鎖通路
餐飲品牌

如果你喜歡「用你的烘焙技術，打造出能在全台成千上萬通路架上曝光的明星商品」，這份工作會非常適合你。

工作職責
你將負責大型品牌客戶的烘焙商品研發專案，從概念打樣到工廠量產，全程技術導入。

包括：

✔ 負責便利商店等大型通路之烘焙新品配方研發與改良
✔ 根據客戶需求進行商品打樣、口味調整與視覺優化
✔ 負責研發階段的成本精算、物料測試與配方標準化（SOP 制定）
✔ 與商品企劃（PM）、業務共同參與客戶提案，提供專業技術建議與試吃調整
✔ 規劃並執行工廠端「放大實驗（Line Trial）」，將廚房配方成功導入自動化生產線
✔ 與品保、生產單位協作，確保量產商品的品質穩定性與食品安全
✔ 持續優化現有產品製程，提升產能並協助解決生產線上的技術問題
✔ 掌握海內外烘焙原料、技術趨勢與新興製程

我們希望你具備
具備紮實的麵包/西點烘焙技術，並對烘焙研發充滿熱情
具備良好的跨部門溝通能力，能將研發語言轉化為生產與企劃邏輯
具備邏輯思考與問題解決能力，能應對「廚房配方」到「工廠量產」的落差
擁有食品安全觀念，重視製程衛生與配方標準化
喜歡接受挑戰，願意嘗試不同通路型態的產品開發（如：冷藏/冷凍麵包、長效期麵包）

加分條件
1. 具備食品製造業（中央工廠、OEM/ODM 廠）研發經驗 2 年以上
2. 熟悉大型自動化烘焙生產設備與製程
3. 持有烘焙食品（西點麵包）乙、丙級技術士證照
4. 具食品科學、餐飲管理相關科系背景
5. 曾參與過便利商店或大型量販店之商品開發專案

加入我們，你可以獲得
✔ 產品在便利商店、大型通路等一線通路上市的成就感
✔ 從「手工烘焙」跨足「大型自動化食品工業」的完整核心技術
✔ 與跨領域團隊（企劃、品保、工廠生產）協同開發的專案核心經驗
✔ 國際級連鎖通路對於品質、食安與規格的嚴格實戰洗禮
✔ 具備市場思維的研發視野，不只是做麵包，更是做「熱銷商品」
✔ 完善的研發環境、培訓計畫與透明的升遷管道

適合這份工作的你
這不是每天重複烤焙相同品項、或是只關在廚房做自己想做商品的傳統職人工作。

如果你喜歡：

挑戰將一間店的美味，複製成全台幾千家店都能吃到的美味

研究原料特性，透過配方調整克服量產與保存期限的挑戰

與商品企劃、客戶一起腦力激盪，玩出烘焙新花樣

看到自己研發的麵包，成為架上的熱銷爆款

歡迎加入我們，一起用烘焙技術改變大眾的日常飲食！

關鍵字
烘焙研發｜麵包師傅｜商品開發｜食品研發｜烘焙OEM/ODM｜中央工廠｜食品製造｜專案協作｜便利商店｜