Буфетчик (4 разряда)
Summary
Обслуживание посетителей в буфете: расчет, выкладка товаров, приготовление и отпуск блюд и напитков с соблюдением санитарных норм.
Обязанности:
порядок обслуживания потребителей и расчета с ними; передача контрольных документов; правила эксплуатации контрольно-кассовых машин, правила подсчета стоимости покупки и расчета с потребителями; способы, правила размещения и выкладки товаров и режимы хранения товаров в холодильных шкафах; принципы товарного соседства, сроки и температурные режимы хранения блюд и покупных товаров; виды и назначение используемой посуды, приборов и инвентаря; цены на отпускаемые товары и уровень наценок; правила работы на контрольно-кассовой машине; правила нарезки продуктов, правила оформления и отпуска блюд, отдельных товаров; краткую товароведно-технологическую и кулинарную характеристику реализуемых товаров и продуктов; ассортимент, рецептуру, технологию приготовления реализуемых блюд, закусок, напитков;
Требования:
Образование: средне-профессиональное Специальность: Общественное питание Опыт работы: от 1 года