Буфетчик

Обязанности:
Следить за чистотой и санитарным состоянием буфета и столовой. Следить, чтобы пища была теплая, доброкачественная, эстетически имеющая приятный вид. Следить, чтобы порции соответствовали нормам, положенным для выдачи больным. После приема пищи вымыть посуду и помещения раздаточной и столовой. Не допускать в раздаточную (буфетную) медперсонал и посторонних, не участвующих в кормлении больных. Не разрешать помещать в холодильник продукты больных и медперсонала.. Принимать соответствующие меры к улучшению режима экономии хлеба и хлебопродуктов. Пищевые отходы сдавать согласно инструкции в отведенные места. Знать на каждый день число больных в отделении, находящихся на питании, получающих дополнительное питание. Своевременно получать готовую пищу и сухие продукты. Сообщать медсестре или врачу о случае отказа больного от соблюдения диеты. Соблюдать правила личной гигиены. Бережно относиться к имуществу отделения. Следить за маркировкой посуды и инвентаря, применять его строго по назначению. Соблюдать технику безопасности, противопожарную безопасность, санитарно-противоэпидемический режим. Обеспечивать высокую культуру обслуживания больных.

Требования:
Знания и навыки Правила санитарии, гигиены труда, личной гигиены и инфекционной безопасности. Назначение моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения. Правила раздачи пищи: соблюдение порционности, температуры (горячие блюда не ниже +75 C, холодные от +7 C до +14 C), соответствие меню и назначенным диетам. Правила уборки: влажная и генеральная уборка помещений буфета и столовой с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Основы охраны труда, пожарной безопасности и действий при чрезвычайных ситуациях.