餐廳外場經理(米其林餐盤團隊-樂埔町)

時藝集團為台灣文創及文藝展演領域的領航者，2024年集結專業人才，成立餐旅事業部，專注於經營歷史建築及文創主題的特色餐飲與旅宿項目。集團旗下著名項目包括將百年日式建築融合當代餐飲概念的「樂埔町」、「樂埔薈所」、歷史官舍改造的「132官舍」，以及位於三重空軍一村深受歡迎的眷村文化餐廳「酸民拾味」和以禁酒令時期為概念的店中店「AURA Cocktail Bar」。此外，我們還經營結合主題藝術的餐飲場館「國立歷史博物館-荷悅餐廳」。

2026年，我們將開展更多精彩項目，華山園區餐酒吧等，如果你對餐飲和旅宿充滿熱情，並希望在結合台灣特有的歷史文化與創意的環境中發展，誠摯邀請您加入我們的團隊，一起推動台灣的文資餐旅產業向前邁進。

工作內容

一、餐廳營運管理

• 負責餐廳日常營運管理，確保服務品質與營運流程順暢。
• 現場營運控場，協調內外場溝通與突發狀況處理。
• 維持品牌服務標準及顧客用餐體驗。

二、人員管理

• 招募、培訓及管理外場團隊。
• 排班、人力配置及工作分配。
• 新進同仁教育訓練。
• 團隊績效管理與人才培育。

三、顧客服務

• VIP 顧客接待。
• 客訴處理及顧客關係維護。
• 提升顧客滿意度與回訪率。

四、營運管理

• 成本與營收管理。
• 每日、每月營運報表分析。
• 營業目標追蹤與改善。
• 食安、衛生及安全管理。

五、跨部門合作

• 與主廚共同規劃菜單及活動。
• 酒單、套餐及專案執行。
• 與總公司或業主進行營運討論。

希望具備條件

• 5 年以上餐飲管理經驗。
• 具外場主管或店經理經驗。
• 良好的領導與溝通能力。
• 熟悉排班及人力管理。
• 能獨立處理客訴與現場營運。
• 具成本及數據分析能力。
• 有 Fine Dining、餐酒館或高端餐飲經驗者佳。

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加分條件

• 葡萄酒、清酒或烈酒相關知識。
• 英文接待能力。
• 曾參與展店或品牌建立。
• 熟悉 POS 系統及餐飲管理系統。