餐飲儲備幹部

1. 現場營運與基層實作

剛入職時通常需從第一線做起，熟悉內外場標準作業程序（SOP）

• 外場服務：接待顧客、引導入席、點餐介紹、送餐與桌面清潔。
• 內場作業：熟悉備料、出餐流程、料理品質控管與出餐順序速度協調。
• 日常交接：開/打烊作業、環境清潔維護。

2. 人力與現場調度管理

• 新人帶訓：協助新進員工與工讀生熟悉標準作業流程（SOP）並監督執行。
• 團隊溝通：主持或參與每日勤前/勤後會（Briefing），傳達當日營運重點與業績目標。

3. 顧客關係與危機處理

• 客訴處理：第一時間傾聽顧客意見，現場即時處理菜色、服務或環境等客訴與抱怨。
• 體驗關懷：巡視現場主動關懷顧客用餐滿意度，維護品牌形象與熟客經營。

• 培訓期（約 3 ~ 6 個月）：輪調內、外場基層崗位，考取各站位認證。
• 值班主管期（約 6 ~ 12 個月）：學習值班管理、叫貨。
• 正式晉升（1 年左右）：經店長與總部考核通過後，晉升為、組長或店經理。