餐飲研發與製作

【主要工作職責】
一、餐點研發（R&D）
1.發想與開發符合品牌風格的料理（含主餐、輕食、茶點、冷食、點心、飲品）。
2.執行市場與競品調查，掌握餐飲流行趨勢。
3.設計新菜色SOP、製程、食譜及成本分析。
4.根據不同活動主題（茶會、週歲、婚禮、企業家庭日、派對、VIP 服務...）客製化菜單。
5.品牌商品開發設計，伴手禮、禮盒、聯名商品

二、餐點製作與品質管理
1.依照活動需求製作餐點，確保口味、品質與穩定度。
2.控管出餐時間、擺盤美感、份量與衛生標準化。
3.協助外燴的出餐、補餐與現場清潔維護。
4.外燴執行與活動善後流程優化。
5.設備維護、物資盤點與管理作業。

三、供應鏈與成本管理
1.熟悉食材產地、季節性與供應商特性，優化採購。
2.協助建立並管理食材庫存、盤點及原物料使用效率。
3.與外部供應商溝通，維持良好合作與食材品質。
4.提高製作產能與降低食材損耗。

四、餐點美感與展示
1.具備良好的餐飲擺盤美感與視覺呈現能力。
2.能與美學部門共同討論外燴桌型、陳列方式、風格一致性。
3.能運用多元素材達到「永續美學 × 戶外生活」的品牌呈現。

五、跨部門合作
1.與美學、企劃、行銷部合作，提供新品故事、特色亮點、拍攝需求。
2.支援大型活動之餐飲規劃、流程安排與現場執行。

【必要條件】
1.具備 1–3 年以上餐飲製作相關經驗（中央廚房、餐廳、餐盒或外燴經驗佳）。
2.對料理、研發有熱情，願意持續學習。
3.具良好溝通能力與團隊合作精神。
4.能適應戶外或活動現場快節奏工作環境。
5.基本食材知識、食品安全概念、衛生習慣佳。

【加分條件】
1.具外燴、宴會、活動餐飲經驗。
2.具視覺美感（擺盤、餐點造型設計）。
3.具備原物料控管、報表整理、採購經驗。
4.曾任研發廚師、主廚助理、餐飲品牌研發者佳。
5.了解永續食材、在地農業、季節性料理者尤佳。

【人格特質】
1.有責任感、抗壓能力佳
2.做事細心、穩定、有自主性
3.熱愛美學、喜歡戶外與料理文化
4.願意挑戰多元工作內容

【工作待遇】
月薪：依能力 34,000–38,000（另有獎金）
視能力可再議

【工作地點】
台北市大安區（活動日需至現場支援）

【公司福利】
勞健保、年終獎金
專案獎金

【適合什麼樣的人？】
如果你喜歡料理、擺盤、創新，想在活動現場看見自己創作被大家喜愛，
並希望加入美學與永續結合的品牌——
你會非常適合「璐露野餐飲部」！
排班方式：採一頭班