carnicero

Recepcionar carnes y subproductos, verificando y registrando el ingreso de materias primas.

Identificar y rotular las carnes según fechas de ingreso, fraccionamiento y vencimiento.

Realizar la limpieza, el desposte y el procesamiento de carnes: cortes, bifes, cubeteado y molienda, entre otros.

Fraccionar y preparar las materias primas destinadas a la elaboración de menús.

Realizar el descongelamiento de carnes según los procedimientos establecidos.

Controlar y registrar las temperaturas de cámaras, freezers y demás unidades de frío.

Mantener el orden, la limpieza y la higiene del sector, los utensilios y los equipos de trabajo.

Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los procedimientos operativos de limpieza y sanitización (POES).

Colaborar con el control de stock y el rendimiento de la carne.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 24 y 50 años
• Conocimientos: Cámaras, Control, Control de almacén, Corte, Limpieza, Organización, Procedimientos, Operaciones de maquinaria
• Licencias de conducir: A1 ,B1