CHEF/CHEFFE DE CUISINE CHARGE (E) (H/F)

Sous la responsabilité du responsable de la restauration :

VOS MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE

• Préparer et confectionner des plats chauds, des plats froids, des sauces, des entremets.
• S'assurer de la préparation quotidienne des menus
• Archiver la traçabilité des denrées
• Contribuer et s'assurer de la qualité des prestations, des plats chauds et du service
• Appliquer et veiller au respect des normes HACCP en matière de qualité, d'hygiène et de prévention
• Assurer la liaison avec le gérant
• Alerter le gérant en cas de dysfonctionnement de tous ordres
• S'assurer du nettoyage selon le plan HACCP
• S'assurer de la cohésion de l'équipe par ses qualités d'écoute et son relationnel
• Connaître les outils de commande, caisse et reporting

Lieu de travail : 320 bis rue de Charenton - 75012 PARIS
Rythme de travail : Semaine - du lundi au vendredi