Chef / Cheffe de partie

Missions :

• Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires au service.
• Réaliser les plats relevant de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Organiser et coordonner le travail des commis et apprentis affectés à son poste.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contrôler la conservation et le stockage des denrées alimentaires.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).