Chef Cuisine
Summary
Oversees all kitchen operations at a luxury resort, including menu creation, staff management, and cost control, while ensuring high hygiene and service standards.
Dirige la cuisine de l’hôtel y compris, la pâtisserie, conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés :
• Elabore les menus
• Assure une bonne gestion du stock
• Respecte et fait appliquer, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières premières et autres charges
• Réparti et dirige avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
• Elabore les plannings de présence sur la base du volume de travail escompté.
• Assure la bonne coordination entre la cuisine et la salle
• Responsable de la présentation et de l’hygiène de son personnel
CDI Temps plein
Diplôme en cuisine
Connaissances HACCP
Bonnes aptitudes à la communications, et capacité de travailler efficacement et de contribuer en équipe.
Familier de la cuisine internationale, maîtrise des standards de la gastronomie et nouvelles tendances culinaires
Une expérience insulaire/internationale est un plus.
VOS AVANTAGES :
Logement : Bungalow individuel sur le site de l'hôtel.
Charges : Eau, électricité et internet pris en charge.
Transport : Billet d'avion