Chef Cuisinier/cuisinière COLLECTIVITE (H/F)

Le Château de la Plinguetière situé à St Aignan de Grandlieu est spécialisé dans l'accueil de groupe (enfants et adultes) dans le domaine des loisirs, professionnels et événementiels. Depuis janvier 2026, nous avons ouvert Chez Plinguette, un restaurant-brasserie, du lundi au vendredi midi et dimanche.

Notre structure est à la recherche d'un chef(fe) de cuisine à l'aise aussi bien en collectivité et en traditionnel.

Missions :

• Production Culinaires : Brasserie & traditionnel pour Chez Plinguette (midi en semaine et dimanche) + Événementiel + Restauration collective (groupes enfants/adultes, respect des régimes).
• Gestion des Approvisionnements & Coûts : Commande de matières premières (circuits courts), gestion des stocks, contrôle du ratio coût-matière et lutte contre le gaspillage.
• Hygiène & Normes HACCP : Application du PMS, suivi de la traçabilité et des températures, maintien de l'hygiène.
• Management d'Équipe : Organisation du travail, plannings adaptés à l'activité, encadrement de la brigade et des plongeurs..

Profil : Expérience en cuisine de collectivité exigé,. Autonome, capacité à travailler en équipe, soucieux de la qualité du service rendu, Polyvalent.

Horaires selon planning : 8h00-15h / 9h-16h / 12h-21h ou 14h-21h. 2 weekends garantis.