Chef cuisinier
Fédération des coopératives du Nouveau-Québec Chef cuisinier
Description de l’entreprise :
FCNQ Construction est une présence constante dans l’industrie de la construction depuis plus de quatre décennies. En tant que l’un des rares entrepreneurs généraux inuits au Nunavik, nous nous engageons à offrir des services de construction de qualité à la Fédération des coopératives du Nouveau-Québec pour des projets durables, sécuritaires et adaptés aux besoins des communautés.
Description du poste :
FCNQ Construction est à la recherche d’un(e) Chef cuisinier(ère) dynamique et expérimenté(e) pour assurer la gestion complète des services alimentaires sur ses chantiers de construction au Nunavik. La personne retenue sera responsable de la planification, de la préparation et de la qualité des repas servis aux travailleurs, tout en maintenant les plus hauts standards d’hygiène, de sécurité alimentaire et de satisfaction de la clientèle.
Principales responsabilités :
- Planifier, diriger et coordonner les opérations quotidiennes de la cuisine.
- Préparer et superviser la préparation des repas pour les travailleurs du campement.
- Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des employés.
- Assurer le respect des budgets alimentaires et effectuer le contrôle des coûts.
- Gérer les commandes, les inventaires et l’entreposage des denrées alimentaires.
- Superviser et encadrer le personnel de cuisine.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la constance des repas servis.
- Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
- Répondre aux demandes particulières et aux restrictions alimentaires des employés.
- Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et organisé.
Conditions de travail :
- Rotation fly in-fly out : 28 jours travaillés / 14 jours de congé (28-14).
- Lieu de travail : Nunavik.
- Hébergement et repas fournis sur le chantier.
- Transport aérien payé selon la politique de l’entreprise.
- Salaire compétitif selon l’expérience.
- Possibilité de temps supplémentaire.
- Programme d’avantages sociaux selon les conditions applicables.
- Environnement de travail dynamique favorisant le développement et la croissance professionnelle.
Exigences :
- Diplôme en cuisine professionnelle ou expérience équivalente.
- Minimum de 3 à 5 ans d’expérience comme chef cuisinier ou dans un poste similaire.
- Expérience en campement, milieu éloigné ou restauration collective (un atout important).
- Connaissance des normes MAPAQ et des bonnes pratiques de salubrité alimentaire.
- Certification MAPAQ.
- Capacité à gérer plusieurs priorités dans un environnement dynamique.
- Leadership, autonomie et excellent sens de l’organisation.
- Bonne condition physique et capacité à travailler en région éloignée.
Qualités recherchées :
- Leadership et esprit d’équipe.
- Sens des responsabilités.
- Excellente gestion du temps et des priorités.
- Souci de la qualité et du service.
- Capacité d’adaptation à un environnement nordique.