Chef de cocina

Asunto: Oferta de empleo: Cocinero/a — Hotel Turia Valencia COCINERO/A — Hotel Turia Valencia Tipo de contrato: Indefinido (fijo) Jornada: Completa — turnos seguidos de mañana y tarde Experiencia mínima: 2 años Estudios mínimos: FP Grado Medio en Cocina y Gastronomía Salario: A convenir (según convenio de hostelería de la Comunitat Valenciana) Ubicación: Valencia capital DESCRIPCIÓN DEL PUESTO El Hotel Turia Valencia incorpora de forma estable y con contrato indefinido a un/a Cocinero/a para su equipo de cocina. El/la candidato/a participará en los tres servicios del establecimiento: el buffet de desayunos, el buffet de cenas y el restaurante gastronómico, trabajando bajo la supervisión del Chef de Cocina y contribuyendo a mantener los estándares de calidad propios de cada formato. La posición ofrece turno seguido, alternando rotación entre turno de mañana y tarde, garantizando estabilidad y conciliación horaria. FUNCIONES PRINCIPALES - Elaboración y reposición del buffet de desayunos: productos frescos, bollería, elaboraciones calientes y frías. - Producción y montaje del buffet de cenas: entrantes, guarniciones, platos principales y postres de línea. - Participación en el servicio del restaurante gastronómico: elaboración de platos a la carta con criterio de calidad y presentación cuidada. - Mise en place y preparación de los servicios diarios. - Control de la cadena de frío y cumplimiento estricto de las normas APPCC. - Gestión del género: control de stock, rotación de productos y reducción de mermas. - Mantenimiento del orden y limpieza del área de trabajo. - Colaboración en la actualización de recetas, escandallos y fichas técnicas. REQUISITOS - Experiencia mínima de 2 años en cocina de hotel o restaurante de volumen. - Experiencia demostrable en servicios de buffet (desayunos y/o cenas). - Valorable experiencia en cocina gastronómica o restaurante de nivel. - Formación en Cocina y Gastronomía (FP, escuela de hostelería o equivalente). - Conocimientos de cocina mediterránea y valenciana. - Manejo de normas de higiene alimentaria y APPCC. - Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión en servicios de alto volumen. - Disponibilidad para turnos de mañana y tarde (turno seguido). SE VALORARÁ - Experiencia previa en hotel con restaurante gastronómico. - Conocimientos de control de costes y escandallos. - Sensibilidad por el producto de temporada y la cocina de proximidad. - Carnet de manipulador de alimentos en vigor. - Idiomas (inglés u otros). OFRECEMOS - Contrato indefinido desde el primer día. - Turno seguido, sin partidos, con horario estable de mañana o tarde. - Participación en tres líneas de servicio: buffet desayunos, buffet cenas y restaurante gastronómico. - Incorporación a un equipo profesional y consolidado. - Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de la empresa. - Condiciones según convenio colectivo de hostelería de la Comunitat Valenciana. ¿Buscas estabilidad y un proyecto con variedad y nivel gastronómico? ¡Únete al equipo del Hotel Turia Valencia!