Chef de Cozinha

Descrição:

Estamos em busca de um(a) Chef de Cozinha com perfil de liderança, organização e atuação operacional, que goste de colocar a mão na massa, desenvolver equipes e garantir a qualidade e o padrão dos pratos servidos.

Principais responsabilidades:

**Gestão de Pessoas: liderar, treinar e desenvolver a equipe, distribuir tarefas, acompanhar desempenho e manter um ambiente de trabalho respeitoso e produtivo.

**Gestão de Estoque: controlar entradas e saídas, realizar inventários, acompanhar validade dos produtos, reduzir desperdícios e controlar custos.

**Atuação Operacional: participar ativamente da produção, executar preparações e apoiar a equipe durante o serviço.

**Padronização dos Pratos: garantir qualidade, apresentação, sabor, porcionamento e cumprimento das fichas técnicas.

**Planejamento da Produção: organizar o pré-preparo, a mise en place e a distribuição das atividades conforme a demanda.

**Controle de Custos: acompanhar CMV, rendimento dos insumos, compras e aproveitamento dos alimentos.

**Boas Práticas e Segurança Alimentar: garantir higiene, limpeza, organização e cumprimento das normas sanitárias.

**Gestão de Processos: criar e manter rotinas eficientes, acompanhar indicadores e assegurar o bom funcionamento da cozinha.

**Gestão de Compras: acompanhar necessidades de insumos e alinhar pedidos com fornecedores e responsáveis pelas compras.

**Trabalho em Equipe: manter uma comunicação clara com a gestão e os demais setores, contribuindo para a excelência da operação.

Outros requisitos:

Experiência mínima de 3 anos como Chef de Cozinha ou em posição de liderança na cozinha.

Experiência comprovada em gestão de equipes e controle de estoque.

Domínio de técnicas culinárias, planejamento de produção e controle de qualidade.

Perfil organizado, proativo, com senso de responsabilidade e capacidade de liderança.

Disponibilidade para trabalhar à noite, aos finais de semana e feriados, conforme escala 5x2.