Chef de Cuisine

Organiser, diriger et coordonner le travail du personnel sous sa responsabilité. Superviser et contrôler la propreté ainsi que l’entretien des équipements et ustensiles, tout en veillant à la bonne utilisation des machines et du matériel. Participer à la formation et à l’accompagnement du personnel sous sa responsabilité. Assurer le contrôle des coûts, des stocks, des commandes et des achats. Élaborer les menus en formule tout compris ainsi que les cartes à la carte. Être responsable des processus opérationnels de la cuisine. Garantir la préparation, la qualité et la présentation du buffet conformément aux standards définis par l’entreprise. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’à la bonne manipulation des denrées alimentaires. S’adapter aux nouvelles technologies appliquées au secteur de la restauration et de la cuisine.