Chef de cuisine Brasserie | Bar | Petit-déjeuner | Room Service H/F

Un palace d'exception, une ambition gastronomique raffinée, une exigence sans compromis.

Dans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine. Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous êtes garant de l'excellence culinaire et opérationnelle des points de vente de restauration de l'hôtel : la brasserie, le bar, le service du petit-déjeuner et le Room Service.

Véritable leader de terrain, vous fédérez vos équipes autour d'une même ambition : offrir à chaque client une expérience gastronomique raffinée, authentique et mémorable, en parfaite adéquation avec nos standards d'excellence.

🎯 Votre mission

🍽️ Garantir l'excellence culinaire des points de vente

• Assurer une qualité de production et d'exécution irréprochable sur l'ensemble des services.

• Veiller à la cohérence de l'offre culinaire avec le positionnement haut de gamme de la Maison.

• Participer à la création et à l'évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef Exécutif.

• Être force de proposition pour développer une offre innovante, attractive et différenciante.

• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats servis.

👨‍🍳 Piloter les opérations des cuisines

• Organiser et coordonner la production quotidienne des différents points de vente.

• Superviser les équipes cuisine de la Brasserie, du Bar, du Petit-déjeuner et du Room Service.

• Assurer une gestion optimale des effectifs selon les niveaux d'activité.

• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.

• Participer activement aux services et assurer une présence opérationnelle auprès des équipes.

• Faire preuve de flexibilité et apporter son soutien aux autres brigades de cuisine lors des périodes de forte activité afin de contribuer à la performance collective du département.

📊 Optimiser la performance et la rentabilité

• Participer à l'élaboration et au suivi des budgets de son périmètre.

• Maîtriser les coûts matières et les coûts de personnel.

• Optimiser les commandes, les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.

• Analyser les performances opérationnelles et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

• Contribuer à l'atteinte des objectifs financiers fixés par la Direction.

🤝 Collaborer avec les équipes opérationnelles

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes Restaurant, Bar, Room Service et F&B.

• Assurer une communication fluide entre la cuisine et les différentes équipes de service.

• Participer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à une approche orientée qualité et expérience client.

• Contribuer aux projets de développement culinaire de l'établissement.

👥 Leadership et développement des équipes

• Encadrer, motiver et accompagner les collaborateurs au quotidien.

• Participer au recrutement, à la formation et à l'intégration des nouveaux talents.

• Développer les compétences de la brigade et promouvoir une culture d'excellence.

• Favoriser un environnement de travail respectueux, collaboratif et performant.

• Être exemplaire dans la transmission des valeurs et des standards du Beau-Rivage Genève.

✨ Participer au rayonnement gastronomique de la Maison

• Contribuer activement au développement de l'identité culinaire des différents points de vente.

• Être à l'écoute des tendances et des attentes de la clientèle locale et internationale.

• Participer aux événements et aux projets de développement du département F&B.

• Représenter les valeurs d'excellence, d'innovation et d'élégance du Beau-Rivage Genève.

💼 Votre profil

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, Sous-Chef Exécutif, Sous-Chef ou poste équivalent au sein d'un établissement haut de gamme ou d'un palace.

• Solide expérience dans la gestion de plusieurs points de vente de restauration.

• Excellentes compétences organisationnelles et opérationnelles.

• Très bonne maîtrise des coûts et des enjeux de rentabilité.

• Leadership naturel et aptitude à fédérer des équipes importantes.

• Sens aigu du détail, de la qualité et de la satisfaction client.

• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et dynamique.

• Excellentes connaissances des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

• Maîtrise du français ; l'anglais constitue un atout.

💎Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève.

• Participer à la réouverture et au développement d'un projet hôtelier ambitieux.

• Contribuer à la création d'une offre gastronomique de référence.

• Évoluer dans un environnement privilégiant l'excellence, l'innovation et la transmission des savoir-faire.

• Rejoindre une équipe passionnée et engagée.

• Bénéficier d'opportunités de développement professionnel au sein d'une Maison de prestige.

Rejoignez le Beau-Rivage Genève et participez à l'écriture d'un nouveau chapitre gastronomique au sein de l'une des plus belles Maisons d'Europe. ✨🍽️

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.