Chef de cuisine (H/F)

LA DÉTENTE RECRUTE !

Chef de cuisine autonome et créatif (H/F)

Étang-Salé les Hauts - La Réunion (974)
CDI - 39 heures par semaine
Salaire : 2 500 € brut mensuel, évolutif selon résultats

Un nouveau projet culinaire à construire !

Dans le cadre de l'évolution de notre établissement, La Détente, bistrot convivial situé à l'Étang-Salé les Hauts, recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et autonome pour développer sa nouvelle identité culinaire.

Notre ambition : associer l'esprit bistrot, une cuisine bistronomique généreuse, des produits frais et des inspirations réunionnaises.

Vos missions

• Imaginer et élaborer une nouvelle carte bistronomique, courte, moderne et accessible.
• Conserver et valoriser une sélection de nos burgers signatures et tapas.
• Proposer des plats du jour et des suggestions selon les saisons.
• Assurer de manière autonome la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
• Élaborer les fiches techniques et maîtriser les coûts matières.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Organiser les préparations des tapas destinés aux services du soir.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, bistrot ou bistronomie.
• Capacité à créer une carte et à travailler seul en cuisine.
• Créativité, rigueur, organisation et rapidité d'exécution.
• Bonne maîtrise des cuissons, des sauces et des produits frais.
• Sensibilité à la cuisine réunionnaise appréciée.
• Esprit entrepreneurial et envie de participer au développement d'un établissement.

Nous recherchons avant tout un véritable passionné de cuisine, capable d'apporter ses idées et de les concrétiser.

Conditions de travail

• CDI 39 h/semaine
• Services du midi du mardi au samedi.
• Services du soir uniquement les vendredis et samedis.
• Repos le dimanche et le lundi.
• Cuisine principalement en autonomie.
• Liberté de création dans le respect de l'identité et des objectifs de l'établissement.
• Rémunération évolutive selon les compétences et les résultats.

Pourquoi nous rejoindre ?

Vous aurez l'opportunité de participer directement à la transformation culinaire de La Détente, de créer vos propres recettes et de développer une carte qui porte votre signature.

Vous aimez cuisiner, créer et relever de nouveaux défis ? Rejoignez-nous !

Envoyez votre CV et une présentation de votre parcours en précisant vos disponibilités pour un entretien.