Chef de cuisine

Vous construisez une cuisine autour de produits de saison soigneusement sélectionnés, en privilégiant les producteurs locaux et les beaux produits.

Truffe, safran du Quercy, foie gras, agneau du Quercy, légumes de saison, belles pièces de viande…

Vous serez également un véritable ambassadeur du territoire et contribuerez, aux côtés de la Famille Vigouroux, à faire rayonner les vins du domaine du Château de Haute-Serre, en imaginant une cuisine qui leur donne toute leur place.

Nous cherchons avant tout un jeune chef qui aime cuisiner, transmettre et faire plaisir.

Second expérimenté ou jeune chef vous souhaitez relever le défi, et prendre en main les commandes de notre cuisine.

Créatif et sensible aux produits, vous êtes curieux de découvrir et d’explorer les possibilités de la cuisson au feu. Rigoureux et exigeant, vous maîtrisez les cuissons et veillez à la qualité comme à la régularité des assiettes.

Organisé, calme et réactif, vous savez gérer les priorités, optimiser le temps de travail et piloter vos achats, vos stocks et vos coûts matières, avec un objectif de maîtrise inférieur à 25 %.

Manager bienveillant et fédérateur, vous aimez transmettre, partager et faire grandir votre équipe dans un esprit positif, respectueux et exigeant. Généreux et à l’aise dans la relation, vous cultivez le plaisir du travail bien fait, aussi bien en cuisine qu’auprès des clients.

Votre état d’esprit : l’envie d’apprendre, de vous adapter et de vous investir dans un projet de cuisine authentique, créatif et convivial, dans le respect des équipes et de l’équilibre des temps de travail.

Parce que nous croyons que la cuisine est aussi une histoire de transmission, vous pourrez également animer des cours de cuisine et échanger directement avec nos clients.

CDI – prise de poste avant mars 2027

• 2,5 de repos fixes par semaine hors saison
• 1,5 à 2 jours de repos en période estivale
• Horaires annualisés et modulés selon l'activité
• Travail en coupure
• Restaurant fermé environ 7 semaines par an
• Salaire selon expérience : fixe + variable sur objectifs