Chef de Partie Gardemanger (m/w/d)

• Leitung des Postens der kalten Küche inkl. Budgetverantwortung (Wareneinsatz) und Personalverantwortung von ca. 5 Kollegen
• Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche anhand standardisierter Produktionsabläufe
• Zubereitung und Anrichten unserer hochwertigen kalten Speisen anhand genauer Rezepturen
• Überwachung der Qualitätsstandards bei der Produktion und beim Plating der Speisen
• Mitentwicklung und Einführung neuer Gerichte nach Absprache
• Konsequente Einhaltung effektiver Warenwirtschaft und Lagerhaltung für den eigenen Posten
• Überwachung der Arbeitssicherheits- und HACCP-Richtlinien

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche (idealerweise im Catering oder der gehobenen Gastronomie)
• Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten
• Eine gewissenhafte und strukturierte Warenwirtschaftsführung
• Erste Führungserfahrung wünschenswert
• Ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität, Ästhetik und Hygiene
• Einen hohen Hygienestandard

• Zuschuss zum Jobticket
• Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag (wenige Wochenenden und keine Feiertage)
• Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr
• Ein respektvolles und familiäres Team mit Leidenschaft und Spaß an der Arbeit
• Regelmäßige Teamevents, Weihnachtsfeier und Sommerfest
• Köstliche, täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung, Softgetränke und Kaffee aus unserer eigenen Röstung
• Kurze Entscheidungswege und viel Gestaltungsspielraum
• Weiterbildungsmöglichkeiten (z.B. Ausbildereignungsprüfung, HACCP-Zertifikate)