Chef de Partie - Opening Hotel Mama Shelter Mexico City

Responsabilidades principales

• Gestionar y supervisar una estación de cocina asignada (calientes, fríos, parrilla, banquetes, desayunos u otra área).
• Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y especificaciones establecidas.
• Garantizar la calidad, consistencia y presentación de todos los platillos.
• Coordinar y apoyar al equipo de Cocineros y Commis asignados a su área.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando desperdicios y contribuyendo al control de costos.
• Participar activamente en la apertura del hotel, pruebas de menú, capacitaciones y puesta en marcha de la operación.
• Mantener una comunicación constante con Sous Chefs y Chef Ejecutivo para garantizar una operación fluida y eficiente.
• Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de productos.

Perfil del candidato

• Experiencia mínima de 2 años como Chef de Partie o posición similar en hoteles, restaurantes de alto volumen o conceptos lifestyle.
• Formación profesional en Gastronomía o Artes Culinarias deseable.
• Conocimiento de técnicas culinarias, control de costos y estándares de seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión.
• Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Actitud positiva, energía y pasión por la hospitalidad.

AND NOW YOU KNOW THE TUNE…

First verse: No AI screening at Mama! Every application is personally reviewed, and we take the time to get to know your story.

Second verse: First, you’ll have a phone conversation with our People & Culture team to see if we’re a good match.

Chorus: After the phone interview, we’ll invite you to an online or face-to-face conversation.

Final verse: Of course, you’ll hear back from us within two to three weeks at the latest, whether the answer is ✔️ or ✖️.