Chef de Partie - Western Kitchen 西廚領班 (早餐廚房)

負責飯店早餐時段餐點準備、烹調及補餐作業，確保餐點品質符合飯店標準，提供房客優質的早餐體驗。

1. 廚房營運管理
*負責早餐廚房工作站之日常營運管理。
*督導各項備料、烹調及出餐流程。
*確保供餐品質、出餐效率及作業標準。
*依營運需求進行工作分配及人力調度。
*維持餐期運作順暢，確保早餐服務品質。

2. 餐點品質管理
*確保早餐餐點品質、風味及擺盤符合品牌標準。
*監督熱食區、蛋料理區及自助餐檯供餐狀況。
*即時檢查並調整餐點品質與供應量。
*落實標準食譜及製作流程執行。

3. 人員管理與教育訓練
*帶領並督導廚房同仁執行各項工作。
*執行新進同仁教育訓練及工作指導。
*協助建立標準作業流程（SOP）。
*提升團隊專業能力及工作效率。
*維持良好的團隊合作氛圍與工作紀律。

4. 食材及成本控制
*負責食材驗收、領用及保存管理。
*督導食材先進先出（FIFO）制度執行。
*協助每日盤點及庫存管理。
*控制食材耗損並提升使用效益。
*協助部門執行成本控管目標。

5. 食品安全與衛生管理
*督導廚房同仁落實食品安全規範。
*確保HACCP及ISO 22000制度執行。
*維持工作區域、設備及器具整潔。
*配合各項衛生檢查及稽核作業。
*確保食品製備及儲存符合衛生標準。

6. 跨部門協調
*與餐廳服務團隊保持良好溝通。
*配合房務、宴會或餐飲活動需求提供支援。
*即時處理現場供餐及營運問題。
*執行主管交辦事項。

排班方式：採一頭班
排班說明：6:00 前上班有提供早班津貼