CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F

Votre quotidien chez nous :

Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍 Orvault (44)
📄 CDD – Temps plein

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Orvault.

Vous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.

📊 Production : environ 130 repas par jour

Vos missions (liste non exhaustive) :

• Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
• Garantir l’application stricte des normes d’hygiène, de sécurité et des processus qualité
• Participer à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)
• Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenu
• Collaborer avec les autres services du site
• Être force de proposition dans l’amélioration continue des outils et des pratiques

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

Notre proposition

CDI à temps plein – poste à pourvoir immédiatement

• Horaires favorisant l’équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
• Travail en semaine (matin dès 7h30, journée dès 10h ou soir dès 13h30) + 1 week-end travaillé par mois + jours fériés en rotation

• Rémunération jusqu’à 2 2500 € brut mensuel (selon profil et expérience)
• Avantages :
  • Prime de permanence
  • Prime de week-en
  • Participation aux bénéfice
  • Tickets restaurant
  • Œuvres sociales du CSE
  • 12 RTT
• Opportunités d’évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formation

Votre apport :

Votre profil :

Savoirs et savoir-faire :

• Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production
• Management d’équipe
• Gestion des stocks
• Pédagogie et accompagnement
• Aisance avec les outils informatiques

Savoir être :

• Dynamique, rigoureux(se) et à l’écoute
• Meneur(se) d’équipe
• Force de proposition, orienté(e) amélioration continue
• Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle

Une formation en hôtellerie restauration (diplôme ou expérience significative) est requise.

Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.

- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Casier judiciaire vierge obligatoire

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. 👩‍🍳👨‍🍳🌍♿🏳️‍🌈

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