Chef de restaurant (H/F)

Nous recherchons un chef de restaurant expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal sera responsable de la gestion efficace de la cuisine et de la salle à manger de notre établissement. Il devra garantir la satisfaction des résidents en offrant des repas délicieux, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels.

Responsabilités :

• Superviser la préparation et la présentation des repas en conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de direction pour promouvoir une culture de cohésion et d'excellence au sein du CODIR.
• Échanger régulièrement avec les IDEC et les Medco pour garantir une alimentation adaptée aux besoins médicaux des résidents (es).
• Démontrer une maîtrise exceptionnelle des techniques culinaires et des normes de qualité des produits, en goûtant régulièrement les produits et en assurant une présentation esthétique des assiettes.
• Être force de proposition pour améliorer constamment les menus et les services de restauration.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des commandes et des stocks alimentaires.
• Rendre compte régulièrement de l'avancement des stocks au Directeur d’Etablissement et à l'Adjoint de Direction
• Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et bien-être des résidents(es)

Exigences :

• Au moins 4 ans d'expérience en tant que chef de cuisine, de préférence dans le secteur de la restauration collective et traditionnelle.
• Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec différents départements.
• Capacité à gérer les budgets, les commandes et les stocks de manière autonome.
• Diplôme en cuisine ou en gestion hôtelière serait un atout.
• Sensibilité aux besoins spécifiques des personnes âgées et aux exigences médicales liées à leur alimentation
• Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances.

Notre établissement :

Notre maison médicalisée Les Iris est située à 5 km de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, au coeur du bourg de Givrand, à proximité de la mairie. Nous vous accueillons dans un cadre familial conçu pour votre bien-être et votre sérénité. L’équipe travaille au quotidien à la qualité de l’accompagnement, à mettre en place des projets innovants et à assurer une ambiance conviviale. Vous serez accompagné par une équipe pluridisciplinaire permanente et qualifiée. Un espace spécifique est dédié aux personnes présentant des troubles de la mémoire et/ou du comportement, en tenant compte de la singularité de chacun. Soucieuses d’apporter un accompagnement au plus près des besoins de nos habitants, nos équipes sont formées à la méthode Montessori adaptée à la personne âgée. Nous serons très heureux de vous accueillir et de vous proposer des réponses adaptées à vos besoins et attentes.