Chef ejecutivo - Hotel Camino Real Veracruz

Únete a la gran familia de Hoteles Camino Real, estamos en reclutamiento: CHEF EJECUTIVO.

Tu objetivo principal será:

Dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo y mantener la calidad y los estándares de servicio.

Algunas de las actividades que tendrás:

* Estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.

* Costeo de recetas y control de costos.

* Supervisar las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas, cumpliendo con normativas de seguridad e higiene.

* Coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.

* Correcto manejo para evitar mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.

Requisitos:

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura Dirección de A&B o Carrera afín

Experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo

Conocimiento:

*Ramo hotelero y restaurantero.

*Planeación estratégica

*Adquisición de materias primas

*Manejo de banquetes.

*Conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.

*Manejo higiénico de alimentos, con certificación.

*Control de costos.

*Manejo de personal.

Ofrecemos:

$29,544 mensual

Vales de despensa 5%

Prestaciones de Ley

ZONA DE TRABAJO: Hotel Camino Real Veracruz