Chef Ejecutivo – Comedor Industrial

?? Zona de trabajo: Sur de la Ciudad de México?? Horario: Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.?? Modalidad: Presencial?? Contratación: Tiempo indeterminadoObjetivo del puesto

Buscamos Chef Ejecutivo con experiencia sólida en comedores industriales, servicios de alimentación o empresas de food service, responsable de liderar la operación culinaria, garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos por el cliente.

La posición tendrá a su cargo la supervisión y desarrollo de un equipo de aproximadamente 20 a 30 colaboradores.

Principales responsabilidades

• Planear, coordinar y supervisar la operación diaria del comedor.
• Diseñar, planear y estandarizar menús, asegurando calidad, sabor y balance nutricional.
• Liderar, supervisar y desarrollar al equipo de cocina.
• Controlar costos, rendimiento de insumos y mermas.
• Gestionar inventarios, requisiciones y compras.
• Coordinar la relación y seguimiento con proveedores.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria, incluyendo Distintivo H y NOM-251.
• Supervisar la preparación y presentación de alimentos de acuerdo con los estándares establecidos.
• Dar seguimiento a indicadores operativos y financieros.
• Implementar acciones de mejora continua para optimizar costos, procesos y calidad del servicio.
• Coordinar la operación de eventos especiales cuando sea requerido.
• Mantener una comunicación efectiva con el cliente y las diferentes áreas involucradas en la operación.

Requisitos

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Mínimo 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Unidad o posición similar.
• Experiencia indispensable en comedores industriales, servicios de alimentación o food service.
• Experiencia comprobable liderando equipos de 20 a 30 colaboradores.
• Conocimientos en control de costos, inventarios, compras, requisiciones e indicadores.
• Experiencia en planeación y estandarización de menús.
• Conocimiento de Distintivo H, NOM-251 y buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Disponibilidad para trabajar de manera presencial en la zona sur de CDMX.
• Liderazgo, organización, comunicación efectiva, enfoque a resultados y actitud de servicio.

Ofrecemos

• Sueldo 26 brutos
• vales de despensa del 10 %
• Contratación directa y estabilidad laboral.
• Horario de lunes a viernes.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
• Integración a un proyecto de alto nivel dentro de una empresa líder en servicios de alimentación.

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