Chef(fe) d'équipe Food&Beverage et Accueil (H/F)

ALL IN PADEL LA DOUA : LE NOUVEAU CLUB
Troisième centre ALL IN PADEL de la région lyonnaise après Lyon-Décines et Villefranche-sur-Saône, ALL IN PADEL La Doua ouvre ses portes au sein du Double Mixte, à deux pas du campus de La Doua à Villeurbanne. Avec près de 5 000 m², il a vocation à devenir le plus grand complexe de padel en plein cœur de la métropole lyonnaise :

• 12 terrains de padel de dernière génération ;
• un espace bar/restauration de 350 m² et une terrasse de 110 m² ;
• 300 m² de vestiaires ;
• une programmation dédiée aux étudiants, aux entreprises et aux joueurs lyonnais de tous niveaux, rythmée par des événements réguliers.

LE POSTE
Relais de la direction sur le pôle Food & Beverage, vous pilotez au quotidien l'espace bar/restauration (350 m² et terrasse de 110 m²) et l'accueil du club. Vous encadrez une équipe d'au moins 3 personnes et participez activement à l'ouverture et au développement du club.

VOS MISSIONS
Management de l'équipe

• Encadrer, animer et motiver une équipe d'au moins 3 employés polyvalents (accueil / bar / snacking)
• Construire les plannings en lien avec la direction et organiser le travail au quotidien
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation de futurs collaborateurs
• Faire le lien entre la direction et l'équipe, et assurer l'intérim en son absence

Pilotage du pôle F&B

• Superviser l'activité bar et snacking et garantir la qualité du service
• Faire évoluer la carte boissons et snacking en lien avec la direction
• Gérer les commandes, les relations fournisseurs, les stocks et les inventaires
• Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires, coût matière, marges
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Organiser l'offre F&B lors des tournois, événements, afterworks et privatisations

Accueil et expérience client

• Garantir un accueil de qualité et une expérience client irréprochable
• Superviser les réservations, les encaissements et les clôtures de caisse
• Gérer les demandes particulières et les éventuelles réclamations
• Être présent(e) sur le terrain et participer au service en période d'affluence

VOTRE PROFIL

• Une première expérience réussie en management en restauration rapide ou snacking (bar, coffee shop ou brasserie également appréciés) - profil junior confirmé
• Une bonne maîtrise du service, de la gestion des stocks et des bases de la gestion (coût matière, marges)
• Une formation HACCP est un plus
• Une vraie appétence pour le padel ou les sports de raquette
• Une expérience dans l'univers du sport marchand est un plus
• Leadership, exemplarité et sens du service
• Organisé(e), rigoureux(se) et force de proposition
• Disponible en soirée et le week-end selon planning

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un CDI à temps plein (35h)
• Une rémunération selon le groupe 3 de la Convention collective nationale du sport (CCNS), soit à partir de 1 997,87 € brut mensuel
• Des avantages internes présentés en entretien
• Un poste clé au sein de l'équipe d'ouverture d'un club de 12 terrains
• Des perspectives d'évolution dans un environnement sportif, jeune et convivial, au sein d'un groupe en forte croissance