Chef.fe de rang H/F

Le chef de rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin de garantir la qualité du service et développe une bonne relation avec la clientèle.

Liste des missions :

Mise en place de la salle, accueil et service

• Organiser et préparer l’ensemble du matériel de mise en place

• Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant

• Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service

• S’assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l’office

• Accueillir les clients en salle

• Pouvoir conseiller le client sur ses choix

• Prendre les commandes et traiter les bons

• Effectuer les services de plats aux clients

• Débarrasser les tables

• Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre

• Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l’hôtel

• Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang

Qualifications

SAVOIR

• CAP commercialisation et service en HCR

• Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie

• Expérience significative réussie comme chef de rang

SAVOIR FAIRE

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle

• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

• Connaitre les procédures d’encaissement

• Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

SAVOIR ETRE

• Convivialité

• Excellent sens de la relation client

• Organisation, rapidité et vigilance

• Disponibilité et autonomie

• Mémoire auditive et visuelle