Chef Pizzaiolo (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Pizzaiolo H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.

Chez GRUPPOMIMO, on recherche avant tout des personnes passionnées, dynamiques et qui aiment travailler en équipe. Si tu te reconnais, n'hésitez pas à nous rejoindre !

Vos missions :

• Management et encadrement des équipes
• Identifier les besoins et définir les actions de formation afin de développer les compétences des équipes sur la partie pizza
• Former et intégrer les nouveaux pizzaiolos
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble du personnel en cuisine
• Assurer le service et garantir le respect des fiches techniques avec l'équipe pizza

Gestion des stocks et approvisionnement

• Réaliser les prévisions d'approvisionnement en fonction des besoins de production
• Gérer l'approvisionnement avec le Chef des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de stock
• Réaliser les inventaires des produits disponibles en réserve de la partie pizza
• Organiser le stockage des denrées en respectant les dates de péremption

Profil recherché :
2 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement au sein d'une structure similaire à la nôtre.
Compétences et qualités attendues :

• Aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication
• Anticipation, réactivité
• Dynamisme
• Esprit d'équipe
• Capacités managériales
• Capacité à déléguer
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Forte capacité de travail
• Très bonne connaissance des produits et des techniques de préparation des pizzas
• Excellentes compétences culinaires