Chefe de Cozinha

Descrição

Procuramos um chefe de cozinha para restaurante coletivo que será responsável por gerir toda a operação da cozinha, garantindo qualidade e eficiência na preparação das refeições. Vais coordenar a equipa, planear e supervisionar o trabalho diário, assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar

Responsabilidades

- Gerir a equipa de cozinha, coordenando tarefas e promovendo a formação contínua;
- Planear, organizar, supervisionar a preparação, confeção e empratamento das refeições;
- Elaborar e adaptar ementas conforme necessidades nutricionais e normas dietéticas;
- Garantir a qualidade, sabor e apresentação dos pratos;
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
- Gerir o controlo de stocks, requisitar géneros alimentares e controlar consumos;
- Participar na gestão dos recursos humanos e materiais da cozinha para garantir eficiência.

Requisitos

- Experiência comprovada em cozinha e como cozinheiro/a;
- Formação adequada na área ou equivalente;
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
- Capacidade de liderança e gestão de equipas;
- Competências organizacionais e de planeamento;
- Disponibilidade para o horário das 8h às 17h de segunda a sexta-feira.