廚師

1.準備團膳和桌菜食材，烹調菜餚。
2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3.廚房內的工作區域，衛生管理及清潔工作。
4.開立菜單與成本控制。
5.討論菜色與菜單的設計(符合長輩和一般客人的需求)。
6.確保食品使用與保存，均符合衛生管理的規定。
7.維持與確保凍冷藏庫的衛生標準及清潔狀態。
8.一頭班