廚師 (儲備幹部)

工作內容

● 負責餐點製作、備料及出餐作業
● 依照餐廳標準製作各式義式餐點
● 負責食材前置處理、烹調及擺盤
● 維持餐點品質、份量及出餐速度
● 負責廚房環境、器具及工作區域清潔
● 協助食材庫存管理、盤點及保存
● 遵守食品安全及衛生相關規範
● 配合廚房團隊完成每日營運及主管交辦事項
● 熟悉餐廳廚房作業流程及各工作站內容
● 協助廚房人員工作安排及現場作業管理
● 培養廚房管理、團隊溝通及人員協調能力
● 依工作表現及能力，逐步培養獨立作業與管理職責

職務條件

● 具餐飲廚房相關工作經驗者
● 熟悉基本烹調及備料流程
● 具義式料理、排餐、義大利麵或相關餐飲經驗者尤佳
● 對餐飲工作有熱忱，具責任感及學習意願
● 能配合團隊合作及餐廳營運需求
● 具良好溝通能力及團隊合作精神

儲備幹部培訓方向

● 以餐廳廚房實務為基礎，熟悉各項餐點及作業流程
● 培養廚房現場管理及人員協調能力
● 學習食材管理、成本控管及庫存盤點
● 熟悉食品安全、衛生管理及餐廳作業標準
● 依個人工作能力及表現，逐步培養管理職責及未來幹部發展